A principios de 2020, surgió la posibilidad de crear un 𝐦𝐚𝐧𝐮𝐚𝐥 𝐪𝐮𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐨𝐠𝐢𝐞𝐬𝐞 𝐭𝐨𝐝𝐚 𝐥𝐚 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞𝐛𝐞 𝐦𝐚𝐧𝐞𝐣𝐚𝐫𝐬𝐞 𝐞𝐧 𝐥𝐨𝐬 𝐜𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨𝐬 𝐞𝐝𝐮𝐜𝐚𝐭𝐢𝐯𝐨𝐬 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭𝐨 𝐚𝐥 𝐚𝐥𝐮𝐦𝐧𝐚𝐝𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐚𝐥𝐞𝐫𝐠𝐢𝐚𝐬 𝐞 𝐢𝐧𝐭𝐨𝐥𝐞𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐚𝐬. De ese modo y gracias al trabajo en equipo de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) @@faceceliacos , la Asociación Multi-Alergia, Dermatitis Atópica y Asma (ATX-ELKARTEA)@atx_elkartea , la Asociación Española de personas con alergia a alimentos y látex (AEPNAA) @somosaepnaa y la Asociación de intolerantes a la lactosa de España (ADILAC) @lactosainfo nace la guía: “Enfermedad celiaca, alergias alimentarias e intolerancia a la lactosa en centros educativos” que busca ser una herramienta útil y accesible para todos los centros educativos que la precisen.
Esta guía, recoge información sobre las patologías haciendo hincapié en manifestaciones, formas de presentación y cómo actuar frente a ellas, además de toda la información sobre tratamientos, dietas personalizadas, protocolos de actuación en cocinas, aulas o excursiones.
En definitiva, una guía que nace con el objetivo de 𝐦𝐞𝐣𝐨𝐫𝐚𝐫 𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐬 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐩𝐚𝐝𝐞𝐜𝐞𝐧 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐬 𝐚𝐥𝐞𝐫𝐠𝐢𝐚𝐬 𝐞 𝐢𝐧𝐭𝐨𝐥𝐞𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐲 𝐪𝐮𝐞 𝐛𝐮𝐬𝐜𝐚 𝐭𝐚𝐦𝐛𝐢𝐞́𝐧 𝐚𝐲𝐮𝐝𝐚𝐫 𝐚 𝐥𝐨𝐬 𝐝𝐨𝐜𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐫 𝐞 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐫 𝐚𝐥 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐚𝐥𝐮𝐦𝐧𝐚𝐝𝐨 𝐬𝐨𝐛𝐫𝐞 𝐞𝐥𝐥𝐚𝐬.
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𝐍𝐎 𝐏𝐎𝐃𝐄𝐌𝐎𝐒 𝐄𝐋𝐄𝐆𝐈𝐑 𝐓𝐄𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐋𝐄𝐑𝐆𝐈𝐀𝐒, 𝐏𝐄𝐑𝐎 𝐒Í 𝐂Ó𝐌𝐎 𝐀𝐅𝐑𝐎𝐍𝐓𝐀𝐑𝐋𝐀𝐒. 𝐄𝐍 𝐀𝐓𝐗, 𝐋𝐀𝐒 𝐀𝐅𝐑𝐎𝐍𝐓𝐀𝐌𝐎𝐒 𝐂𝐎𝐍𝐓𝐈𝐆𝐎.
𝐄𝐗𝐂𝐋𝐔𝐘𝐄 𝐄𝐋 𝐀𝐋É𝐑𝐆𝐄𝐍𝐎, 𝐍𝐎 𝐀𝐋 𝐀𝐋É𝐑𝐆𝐈𝐂𝐎
