Laztan – Consultoría de Seguridad Alimentaria especializada en multialergia, intolerancias y celiaquía, la Asociación ATX-Elkartea de multialergia, dermatitis atópica y asma y SERUNION compañía líder en el sector de la restauración de colectivos en España, firman un acuerdo para el desarrollo de una mayor seguridad y conciencia social que permitan no solo minimizar y eliminar el riesgo por los peligros asociados a los alérgenos alimentarios, sino también favorecer un mayor nivel de conocimientos en todos los actores del centro de restauración colectiva, así como ser motores de integración e inclusión de las personas en todas aquellas actividades afectadas por esta intervención. 

El proyecto EdúcaME, ProtégeME está enmarcado dentro de los proyectos del sello ATX-Allergy Protection (Garantía y Calidad) de LAZTAN. El sello Allergy Protection se creó, para distinguir con facilidad y proteger los centros educativos, residencias, establecimientos y destinos turísticos que apuestan por la seguridad del público Multi-Alérgico; el objetivo es avalar a empresas de restauración colectiva, industria y hostelería en general, cuya oferta se adecue a las necesidades de los alérgicos.  Un sello único pensado para empresas y profesionales para proteger a personas y familias

Este tipo de proyectos tiene como base la empatía, donde se apuesta por educar a los alumnos de los centros escolares, así como el equipo que conforma la comunidad educativa (profesorado, dirección…)

“Esta colaboración con la Asociación ATX y Laztán nos reafirma en nuestro compromiso con las personas que sufren alguna alergia o intolerancia, facilitándoles un espacio donde se sientan seguros y a gusto a la hora de alimentarse, ya sea en un comedor escolar, cafetería de hospital, restaurante de empresa o cualquier espacio de restauración donde Serunion ofrezca su servicio” – comenta Antonio Llorens Tubau. Presidente y Director General de Serunion

Las partes llevan a cabo una colaboración para el desarrollo de una serie de actuaciones conjuntas dirigidas a: 

• Minimizar o eliminar el riesgo derivado de los peligros por alérgenos alimentarios.
• Favorecer el aprendizaje de conocimientos en toda la comunidad social de alcance para el desarrollo de una mejor cultura preventiva en alergias e intolerancias alimentarias. 
• Promocionar la integración e inclusión del colectivo de alérgicos e intolerantes en todas aquellas actividades propias que se desarrollen en el centro de restauración colectiva. 

“Proyectos como EdúcaME, ProtégeME, son fundamentales para el futuro de nuestros niños, jóvenes y  familias, como también para los profesionales que tan importantes son en su día a día.

Invertir en la Protección y a su vez en la Educación de los niños, de sus familias y de los profesionales, es invertir en un futuro donde la Multi-Alergia no sea un condicionante. Debemos excluir los Alérgenos, no a los Niños  ” – Afirma Xabier Munioitz, presidente de la Asociación ATX-Elkartea y CEO de LAZTAN.

SERUNION es la compañía líder en el sector de la restauración de colectivos en España que cuida de las personas en todas las etapas de su vida, promoviendo una alimentación saludable y actuando de forma sostenible. Tras más de 30 años en el mercado, ofrece un servicio cercano y personalizado gracias a su red formada por 19 oficinas, 7 delegaciones de vending y 15 cocinas centrales. En la actualidad sirve más de 500.000 menús al día y sus más de 20.600 colaboradores operan en 3.030 centros de restauración.

Está presente en todos los segmentos de actividad a través de sus 6 divisiones: Serunion Educa (centros educativos); Serunion B&I (empresas e instituciones); Serunion Salud (centros hospitalarios); Serunion Vitae (residencias y centros de día); Serunion Vending (distribución automática) y Singularis (cocina de autor).

Desde 2003, pertenece a la multinacional francesa Elior, líder mundial en restauración y servicios, que opera en 15 países.

LAZTAN, es una de las pymes de referencia a nivel nacional, diferenciándose por la especificidad de su actividad en el campo de la multialergia, la seguridad alimentaria y la celiaquía, ofreciendo un servicio integral a los clientes y apostando por la garantía certificada.

La Asociación ATX (asociación Multi-Alergia, Dermatitis Atópica y Asma) es una entidad independiente, sin ánimo de lucro, que tiene como objetivo principal trasladar y concienciar al conjunto de la sociedad civil de las dificultades diarias a las que se enfrentan las personas multi-alérgicas, atópicas y asmáticas en general, con mención especial hacia los menores, a quienes se debe valorar y proteger. En este sentido, aboga por la implantación de sistemas y actuaciones que permitan a estos el acceso y disfrute, con las máximas garantías, a los productos.

A tal fin, apoya el SELLO ATX ALLERGY PROTECTION, de garantía y calidad, impulsado y avalado por la Asociación ATX y certificado por LAZTAN, especialistas e multi-alergias, celiaquía e intolerancias, siendo la única encargada (LAZTAN) de su otorgamiento a aquellas empresas e instituciones que acrediten el cumplimiento de los requisitos exigidos.